ゆづロン パリの散歩道ヴァージョン
かなり長いこと、ブログを放置してしまいました。
娘の高校受験にかかりきりで、さらに「お菓子作り断ち」をしていたのです。
昨日、無事志望校に合格したので、早速解禁です!
久しぶりのお菓子作りは、やっぱり毎年作っているゆづロンを(注:羽生結弦選手のコスチュームをイメージしたマカロンのことです。勝手に命名)
形もいいとは言えず、焼き色もつきましたが、白・グレー・黒のグラデーションだけは結構うまくいったかな?
銀色の粉は食用銀箔スプレーでつけました。
アラザンをのせたものも作ったけど、こっちのほうがスタイリッシュに仕上がるはず…でしたが、実際はそうでもなく((+_+))
自分の実力不足を思い知りました…
ガナッシュはヴァローナのイヴォワールに桃のリキュールを入れてみましたが、一晩たったら風味が消えている…(;_:)
というかそれより、ゆづロン作った途端にゆづが不調で、それが悲しいんですが…
せっかく心置きなくフィギュア観られるので、応援の念を送りつつ堪能したいと思います。
#
by witchery_yuko
| 2013-03-14 21:59
| マカロン
sweets suite FUKUDAのケーキ食べ初め
3が日は(正確にいうと4日まで)寝て過ごしました。
昨日病院にいったら、慢性化しているからゆっくり治そうってことで注射され…
その帰りに久しぶりにフクちゃんのケーキを買ってきました~。
久しぶりに行ったら新作が満載。
あれだけの種類のお菓子をそろえているのもすごいのに
どんどん新作が出て、その発想や完成度の高さにびっくりです。
今日のケーキは写真左上から時計回りに、
いちごのタルト、チョコのモンブラン、かぼちゃのモンブラン、「利休」、焼きりんごタルト。
(写真急いで撮ったので見づらくてごめんなさい)
まずはいちごのタルト!みてくださいこの美しさ♪
しかも、ポイントは飾りのマカロン。私はいつもケーキ屋さんで飾りにマカロンが使われるとき
食べる時にはマカロンがクリームやゼリーで接触部分がでろでろになっていると
これってどうなの?食べる人の事考えてる?って思うのですが…
さすがはフクちゃんです!ちゃんとホワイトチョコでコーティングし湿気止めしてます!
しかもタルトの色彩も壊さず素敵な仕上がり。
もうね、これだけでここのケーキ屋さんの心意気がわかるというものですよ。
お味はもちろん最高。フクちゃんのタルト大好きです。
シュクレ生地の味、焼き加減、素晴らしいと思います!
モンブラン類はロールケーキの上にシャンティとパティシエールとクリームがのってる感じ。
でも味の組み合わせがステキ。
チョコのモンブランは甘すぎない上質のチョコレートのガナッシュを混ぜたと思われるクリームに
ココアスポンジのロール、キャラメリゼしたバナナ。
かぼちゃのモンブランは(娘が食べたんですが)コーヒー風味のクリームのロールに
シャンティとかぼちゃのクリームだったそうです。
そして新作「利休」はダンナが食べましたが、まさにわびってる味!
抹茶のパンナコッタといったかな?それに渋皮煮、甘露煮、黒豆とつぶあん、チョコ飾り
これらのトッピングの仕方がとても品があってお洒落だと思います(まさにわびさび)
焼きりんごのタルトは以前私もいただいたのですが(下の写真参照)
このときより、りんごを変えてさらにおいしくなったとのことです(フクちゃん談)
サクサクのタルトにりんごを焼きこんだダマンド、そしてりんご煮にさっぷりクランブル。
すっごい美味しかったそうです(娘談)。もちろん私が前に食べた時もおいしかったですが
さらにヴァージョンアップしているところがすごい~~。
このお店の素材のこだわりもすごいと思うけど、ケーキピックやケーキトレーがおしゃれだったり
箱がしっかりしているのもすごくいいと思います。
たいていケーキを買って帰ると、箱のどこかにクリームがついてたりするものだけど
こちらではしっかりした箱を使っているし、スペーサーをちゃんと入れてくれるので
綺麗なままなので取っておいてます。
フクちゃんの志の高さに脱帽です。
これからもいっぱいお客さんがきてくれるといいな♪
余談ですが、久しぶりにフクちゃんのケーキを買ったら元気が出て、
久しぶりにちゃんとしたよるごはん作ったら娘が「何か月ぶり?こんな豪華な食事?」
と驚いたのに笑えました…いや笑えないww
ごはんを作る気力を取り戻すために、これからもフクちゃんのお店に通わせていただきますぜ!
――sweets suite FUKUDA――
仙台市泉区高森4丁目2-608-2 リフレ敷地内
tel&fax 022-739-9432
営業時間10:00am~8:00pm
駐車場 11台
#
by witchery_yuko
| 2013-01-06 22:48
クリスマスケーキ2012 その3
味はクリスマスの時のと同じなんですが、トヨ型で作ったものを、デコを変えて仕上げました。
でも年末の忙しさと疲れが、マカロンの適当さに出ています…
年越しは実家で、WiiUカラオケどっぷりで過ごしました。
ケーキを食べるのもみんなバラバラのタイミングだったというw
とてもいい気分で年が明けたので、今年はもっといい年にしたいと思います。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
#
by witchery_yuko
| 2013-01-02 00:22
| 特別な日のお菓子
クリスマスケーキ2012 その2 モンブランロール
クリスマスの日に作ったものが全然納得いかない出来で、チョコプレートも余っているので、リベンジ。
これもまた凝ったものでもなく、ロールの巻きがイマイチですが、味はイメージに近い感じになりました。
ホワイトチョコのクリームに、中心はフランボワーズのコンフィチュールを巻いて、デコは紫いものモンブラン風。
雪の結晶チョコはもらいもののチョコペンで超適当な形ですがw
お友達の家に忘年会にお呼ばれしたので、そのときの手土産です。
さて明日は第3弾をデコる予定です。
それにしても写真がダメダメですね(汗)
デジイチが故障?でコンデジで撮っているのでなおさら…
それよりも背景を何とかしろって感じですがw
#
by witchery_yuko
| 2012-12-30 12:36
| 特別な日のお菓子
クリスマスケーキ2012
先日咽頭炎になり、悪化して扁桃腺炎になり、少し治ったところで第九を歌ってきたので、まだ喉の奥が腫れていて痛み止めが手放せませんw
そんな状態で作ったので、中に仕込んだキャラメルチョコムースは全然キャラメルの味がしないし、フランボワーズムースのうわがけのグラサージュはでろんでろん。
ケーキの底とサイドの飾りはココア風味のパータ・ダクワース。これもちょっと焼きすぎたか?
デコは銀箔スプレーとアラザン。
この無念さは、年末に晴らそうと思います。
そうそう!友達のフクちゃんのケーキ屋さんが、ウォッチンみやぎで紹介されたそうです。
私は見逃してしまいました。観たかった~!
体調不良で最近行っていないので、治ったらまた行きます!
<おまけ>クリちゃんサンタコス
#
by witchery_yuko
| 2012-12-25 19:49
| 特別な日のお菓子
yukoです。趣味のお菓子作りの記録です。お菓子は習ったことがなく見よう見まねなので正統派ではないですが、目で楽しめ、食べておいしい、人を幸せにするお菓子作りを目指して楽しんでいます。
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