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フルーツマカロン

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ずーっとテンションが低くてお菓子が作れなかったのです。
本当に久しぶりのお菓子作り。

d0012820_13355582.jpgラズベリー味のバタークリームと一緒に、ラズベリーをはさんで大きめのマカロンにしてみました。
おいしかった…でも綺麗な形に出来たのは数えるほど。
よく有名店でこういうマカロン売っていますが、作るのは思っていた以上に難しいんだなあと実感しました。
特に綺麗な色に作るのは…

味は大好評で、家族で食べてなくなりました。
バタークリームは甘いので、フルーツがプラスされると本当にマカロンっておいしくなりますね。


ブルーベリーバージョン
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by witchery_yuko | 2006-04-27 13:44 | マカロン

キャラメルチーズタルト

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冷蔵庫の卵黄&生クリーム処理のため作りました。
これ、すごくおいしいんだけどおいしそうに綺麗に出来なかったので残念。

d0012820_11542871.jpgチーズタルトのチーズにキャラメルクリームを混ぜて、さらに表面にもクリームを搾り出し、くもの巣みたいに模様を描いてみたんですが、焼いたら全然分からなくなってしまった…
焼き時間、長すぎたのかな。
う~ん、もっと綺麗に作れるように、またいつか作ってみたい!
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by witchery_yuko | 2006-04-20 11:57 | タルト・パイ

クロカンブッシュ

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これはなんでしょう?
正解は…

d0012820_1819127.jpgプチシューで作ったクロカンブッシュでした。
ひっぱるほどのこともなかったね(^_^;)。

でも、このシュー、私もう何年も焼いてなかったんです。
確か5・6年前に焼いて失敗して以来、怖くて焼く気にならなくて。
ほんとに久々に焼いたら成功♪
嬉しくて積み上げてみたと言う次第。

リ・ファリーヌを使った生地で初めて作りました。
きめが細かくて扱いやすいです。

d0012820_18202568.jpgしかし、シュー生地を搾り出しているときに布の搾り出し袋が破れたり、ハプニングの連続。
あめでくっつけようとしたけどガラガラ崩れてきたり…

そして極めつけはこの写真…!
カメラの絞りの数値を間違えた!
ああ~悔しい!痛恨の1枚。
撮りなおそうかと思ったときにはもうこのシューなかったし…

*新年度の疲れ、お菓子にまつわるちょっとショックな出来事に加え、キッチンエイドが入院してしまい、ちょっと意気消沈の私…
しばらくお菓子作りも無理かな~って思ってたけど、シューを作ったから無事復活かな?
のんびり行こうと思います。
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by witchery_yuko | 2006-04-16 18:25 | 生ケーキ

桜クッキーMKⅡ

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真ん中にキャラメルチョコチップをのせて、焼いてみました。
ちょっと桜っぽくなったかな~。
お友達のお子さんが小学校に入学したのでお祝いに持って行きました。
お父さんが帰ってきたときには残りが1枚になっていたとか…(笑)
嬉しくなります(^^♪
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by witchery_yuko | 2006-04-13 14:33 | クッキー

シックなシャルロット

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これも来客用に作ったシャルロット。
久しぶりに作りました。
見た目がシックながら、目をひくのでとても好評でした♪

d0012820_812154.jpg今回のビスキュイはココア味にし、表面にはキャラメルクリームで模様をつけてからグラサージュを流し、金箔をのせました。
この杉綾模様は、つけるときに緊張するけどとってもおもしろい。
d0012820_8143878.jpgカットしたところです。
中身はフランボワーズとホワイトチョコの2層ムースになっています。
ワンパターンですが、フランボワーズピュレがまだ残っているんです(汗)。
味もくどくなくてよかったです。

今回のパーティーの様子はこちらです。
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by witchery_yuko | 2006-04-10 08:16 | 生ケーキ

キャラメルバナナロール

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土曜日に来客があったので作ったロールケーキ。
男の人ばかりだったので、「ちょっと懐かしい味」を目指してキャラメルクリーム入りの生クリームとバナナを巻きました。
*PC直りました。ご心配をおかけしました。

d0012820_1121423.jpgスポンジにはキャラメルクリームと言うものを見つけたので、それを入れてエンジェルフードの生地で焼いたんですが、色がつかずに中途半端な食パン状態…
いつもロールケーキに綺麗なデコレーションをされるいずみさんを思い出し、まねっこしてクリームを絞りました。
でも余ったクリームが中途半端だったのでちょっと見苦しい?
そして、これまたいずみさんに以前頂いた、お砂糖のくまさんとうさぎさんをのせてみました。

右は、食べる直前一人分ずつカットした写真。くまがひとり倒れている…
お客さんにはマジおいしいと好評だったので、嬉しかったです♪
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by witchery_yuko | 2006-04-09 11:24 | ロールケーキ

チョコがけピール

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前に作って置いたいよかんとセレブ柑のピール、最後はチョコがけにしてパクパク食べました。
昔はこういうの好きじゃなかったのに、今は大好き。
そしてなぜか小3の娘も大好き…(謎)

PCの部屋のエアコンが壊れました(涙)
寒くて長いことネットできない…
で、エアコン修理してもらって直ったんですが今度はPCがいかれてネットできない!
現在実家よりコメントのお返事かいてます。るるる~
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by witchery_yuko | 2006-04-07 09:22 | ジャム・コンポート

ビターココアクッキー

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とあるレシピサイトに載っていた写真がなんとも綺麗でうっとり…
こんなの作りたい!って、搾り出しの口金買ってココアニブも買って…
2回トライしましたが、2回とも生地がだらーっと流れてしまって大失敗。
とっても落ち込みました…何がいけないかもよく分かりません。

それで、今回は材料を無駄にしたくないため自分のレシピに勝手にココアニブとココアパウダーを加えて作ってみました。
…形になりました…ほっ。

でも、もうちょっと黒くしたいので今度はブラックココアパウダーだけ加えてみようかな。
まだまだ改善の余地ありのクッキーです。
なんか最近クッキーばっかり作ってますね(笑)。
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by witchery_yuko | 2006-04-05 09:51 | クッキー

白味噌とそば粉のクッキー

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久しぶりに作りました。元のレシピはスノーボールのように丸めて粉糖をまぶす形ですが、そば粉の風味をダイレクトに味わいたいのと、カロリーダウンの意味でこの形、そして粉糖はカット。(めんどくさいだけとも言う
でも、このスタイルにして焼き時間も検討しサックリほろほろの食感に仕上げたところ、ほうじ茶なんかがよく合う和のお菓子になりました♪
おいしいですよ~。白く焼きあがるのもなんか嬉しいですね♪
和なので、和室のうさぎちゃんに一緒に写ってもらいました。
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by witchery_yuko | 2006-04-04 11:47 | クッキー

またまた、クッキーアソート

ダンナの新しい職場へのご挨拶のお菓子。
クッキー作りが止まらなくなって、また作っちゃいました。
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中身は…
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by witchery_yuko | 2006-04-03 12:32 | クッキー

yukoです。趣味のお菓子作りの記録です。お菓子は習ったことがなく見よう見まねなので正統派ではないですが、目で楽しめ、食べておいしい、人を幸せにするお菓子作りを目指して楽しんでいます。


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