おいしい写真館:シフォンケーキ

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• ふわふわシフォン
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• ミルクティーシフォン
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• メイプルシフォン
  [ 2008-06-21 21:35 ]
• 桜シフォン
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• 抹茶シフォン
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• はちみつレモンシフォン
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• 幻想シフォン？
  [ 2006-10-30 09:32 ]

結構前に作った、朝ごはん用のシフォンです。
朝ごはん用なだけに、甘さは本当に控えめ。
この写真まるで視力検査みたいですね。
前よりシフォン、少し上手になりました。
このキメの細かさ！
気泡がなくなったでしょ！？
口どけがよくなりました。

なぜシフォンケーキのカテゴリかと言うと、シフォン生地をスポンジで焼いたものだからです。
口どけがしゅわーって感じで美味しかったです。スポンジの生地を流す前に、キャラメルを流して林檎を並べて、シナモンシュガーをふってからシフォン生地を流して焼きました。
娘にがんばってほしいと思って作ったので、いろいろ上手くいかずがっかりして、しばらくアップも忘れていました。

ブルーベリージャムをいただいたので、それで作ったシフォンです。
といってもだいぶ前ですが…
視力検査の記号みたい。
いつも青や紫系の色がグレーっぽくなってしまうので課題です。
レモン汁を入れるといいはずなんだけど、足りなかったかな。

従来のシフォンの口当たりがどうも気になって、レシピをいじったら
とってもきめが細かくてふわふわなシフォンになりました。
そうしたら、立ちません…ふわふわすぎて。
それもまた問題よねえ。
シフォンはあまり得意ではないです…。

久しぶりに作ったシフォンケーキ。
事情により、近いうちにパートに出る予定。
お菓子作りも以前よりはできなくなるかなあ…。
ケーキを作っていてしみじみしてしまいました。
お菓子を焼いて大好きな友達やお世話になった人に差し上げる、というのが私の一番の楽しみだったのになあ…。
とりあえず残された時間はのんびり楽しみたいです。

だいぶ前に作ったんだけど、写真を載せるの忘れてた！
とってもメイプルな味のシフォンで、これを２回作ったらメイプルシロップが１本なくなりました（笑）。
おそるべしメイプルシフォン…。

またまた、桜あんを使って…
桜シフォンです。
これはとってもおいしく出来ましたが、実は朝ごはんだったとは口が裂けても…（略）
でも色はピンクになりませんでした。
バター不足の今、シフォンはサラダオイルを使うお菓子なので助かります。

製菓用抹茶を切らしてしまい色がくすんでしまいました。
ふくらみがイマイチですが、きめの細かさと舌触りはとてもよく、食べたときにしゅわーっととけるような口当たりだったのであと何度か作って改善してみようと思います。

帰ってきた娘におやつは～？と言われ、何もなかったので作りました。
適当に作ったので味も適当。
はちみつレモンというとすごくおいしそうですが、丁寧に作らなかったせいか可もなく不可もなくといった味でした。

幻想シャルロットで余った紫いもペーストと、紫いもパウダーを使ってシフォンを…。
幻想的なシフォンになるはずが、あれ？色が…
どうしても綺麗な紫になりません。
あとでお友達に聞いたら、卵白が紫を変色させてしまうらしい。
レモン汁を使うと色止めが出来るらしいので、今度やってみます！


そして発表会は…