和風マカロン・ゴマ

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和風を意識したマカロンを作ってみました。
「銭ゲバ」以来、私の中で静かなマカロンブームが来ています。
マカロンのお師匠様・ひかるこさんのまねっこをして、ティーカップに入れて写真を撮ってみました。
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これはいくつか、部分的に焼き色がついてしまったものもあったのですが…
最近読んだプロのパティシエのブログに、「ケーキ屋さんのマカロンでも色ばかり気にして生焼けのものがある。大事なのは焼き色をつけないことより、中を空洞にしないことや生焼けにしないこと。」と書いてあって、ちょっと気が楽になりました。
私のマカロンは、焼き色はつくことがあるけれど生焼けではありません。( ・∇・)
見た目も大事だけど、味がやっぱり大事ですよね。
(プロだとやっぱり見た目も大事だけど!)
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by witchery_yuko | 2009-03-11 20:32 | マカロン

yukoです。趣味のお菓子作りの記録です。お菓子は習ったことがなく見よう見まねなので正統派ではないですが、目で楽しめ、食べておいしい、人を幸せにするお菓子作りを目指して楽しんでいます。


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