マーブルマカロンその2

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もはや最近日課と化してます…

d0012820_2028111.jpg今日はココアのマカロンに赤い色粉を混ぜたマーブル。
マーブルが見えやすいようにココアを控えめにして色を薄めにし、上にカカオニブを乗せました。

今日は朝生地を作り、絞り出して乾燥させたまま10時半頃出かけ、昼頃戻ってきたらいい具合に乾いていました。
お昼をつまみながら焼成開始。
今日のピエの出具合はバッチリ!そして焼き色皆無!ロスひとつもなし!
自分でも満足~♪
レシピに多少修正を加えたのがよかったみたいです。
d0012820_20321773.jpg中にはガナッシュを混ぜたバタークリームをはさんでいます。
最近細い口金で搾り出してクリームをはさむようにしています。
そのほうが同じくらいの量のクリームをはさめるし、見栄えもいいしね!
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by witchery_yuko | 2007-03-07 20:40 | マカロン

yukoです。趣味のお菓子作りの記録です。お菓子は習ったことがなく見よう見まねなので正統派ではないですが、目で楽しめ、食べておいしい、人を幸せにするお菓子作りを目指して楽しんでいます。


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