ブルーベリーのタルトレット

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最近帰省するたびに「目によさそうだからブルーベリーのお菓子が食べたい」という弟のために作ったタルトレットです。





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直径6cmのタルトリングで作りました。
タルトレットっていいですね。ちょうど一人分でカットする手間もないし崩れないし。

d0012820_054237.jpgいつも通りサブレ生地を敷きこんでクレームダマンドを流して焼きました。
このときドライのブルーベリーを一緒に焼きこんだんだけど、あまり意味がなかった。
真ん中はあまりで作った12cmタルト。
d0012820_07052.jpgリコッタチーズと生クリーム、蜂蜜で作ったクリームを丸く搾り出し、まわりにグラサージュをかけたブルーベリーを貼り付けていきます。
こういう作業は工作みたいでとても楽しい♪

d0012820_082795.jpgさらに上にこんもりとクリームを搾り出し、ブルーベリーを同じように貼り付けます。こんなふうに山のようにこんもりとしたタルトになります。
クリームがリコッタチーズを混ぜたものでとても軽い感じなので、ぺろりと食べられました。
ブルーベリーとも合っていたと思います。
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by witchery_yuko | 2006-09-04 00:12 | タルト・パイ

yukoです。趣味のお菓子作りの記録です。お菓子は習ったことがなく見よう見まねなので正統派ではないですが、目で楽しめ、食べておいしい、人を幸せにするお菓子作りを目指して楽しんでいます。


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