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ブルーベリータルト

ブルーベリータルト_d0012820_89012.jpg
昨日作ったブルーベリーのタルトです。14cmのタルトリングで。
相変わらず絞りだしが下手で…うう。

ブルーベリータルト_d0012820_894055.jpgサブレ生地で作ったタルトにクレームダマンド、そしてバニラではなくキャラメルパウダーとキャラメルチョコチップを入れて作ったカスタードに生クリームを合わせたものを搾り出し、つやつやにグラサージュをかけたブルーベリーをのせました。
クリームが柔らかすぎたのでほんの少しゼラチンを入れて固めに修正しました。
by witchery_yuko | 2006-05-02 08:14 | タルト・パイ

yukoです。趣味のお菓子作りの記録です。お菓子は習ったことがなく見よう見まねなので正統派ではないですが、目で楽しめ、食べておいしい、人を幸せにするお菓子作りを目指して楽しんでいます。


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